Рейтинг@Mail.ru

Rambler's Top100

Яндекс.Метрика

Ферменты

Кодзи

      Желтые Кодзи – это смесь специально селекционированной плесени, ферментов и дрожжей, готовая к осахариванию и сбраживанию любого крахмалосодержащего сырья.

    Кодзи используют в азии более тысячи лет для получения высококачественного спиртного из различного сырья: картофель, кукуруза, рис, маниока, сорго, зерновые (пшеница, ячмень, овес, рожь)...

     Преимущество применения кодзи состоит в том, что процесс приготовления затора как таковой практически отсутствует!!! Активировал необходимое количество кодзи (растворил в теплой воде), насыпал сырье в емкость для сбраживания, налил воды, вылил кодзи в затор и забыл на пару недель.

     Дозировка дрожжей-ферментов Кодзи 6-9 г на 1 кг сырья.

      ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

1. Приготовить сусло: Муку или крупу залить водой комнатной температуры из расчета 4-5 литров на килограмм сырья

2. Провести восстановление, для этого развести необходимое количество смеси в  воде, нагретой до 35°C.

3. Через 5 -10 минут реактивированный раствор добавить в сусло. Первые 5 дней рекомендуется дважды в день перемешивать.

4. Обеспечить постоянную температуру в помещении в диапазоне от +22°C до +36°C.

5. Процесс брожения занимает от 14-20 суток. При температуре ниже оптимальной срок брожения увеличивается.

     ПРИМЕЧАНИЕ:

Разница температур между реактивированным раствором и общим объемом сусла при внесении в основной затор не должна превышать 10°C.

Избегать больших перепадов температуры в помещении.

 

Вес нетто: 500 г.

Срок годности: 2016.04.09 по 2018.04.08

650,00 руб.
Заказать
  • Товар в наличии, можно заказывать
  • отгрузка в течение 1-2 дней, после подтверждения заказа1
Название товара

Комплект А и Г (Россия)

Комплект включает в себя ферменты: Амилосубтилин ГЗх - 100грамм и

Глюкавамарин ГЗх - 100г рамм.

Используется в пищевой промышленности при производстве спирта. Ферменты применяются для брожения крахмалосодержащего сырья.

350,00 руб.
Заказать
  • Товар в наличии, можно заказывать
  • отгрузка в течение 1-2 дней, после подтверждения заказа1

Инструкция

по применению ферментных препаратов

для получения спирта в домашних условиях

Ферментные препараты: Амилосубтилин; Глюкаваморин;

используются для осахаривания любого крахмала или крахмалсодержащего сырья (зерна, муки, овощей, фруктов).

Способ применения:

Стадия 1 (разжижение)

- Перед использованием сырье необходимо хорошо измельчить любым способом (размолоть, раздробить), пропустить через мясорубку после нескольких часов замачивания).

- Измельченное сырье залить теплой водой: на одну часть сырья 4 части воды, в которой предварительно растворить фермент Амилосубтилин

- Полученную смесь заварить при постоянном перемешивании при температуре 70-80 градусов Цельсия, выдержать 30-60 минут до разжижения.

- Норма расхода ферментов на стадии 1:

Амилосубтилин (1500ед/г) - 5-7 г на 10 кг сырья



Стадия 2 (осахаривание)

- Разваренную и разжиженную смесь развести в 2 раза водой и охладить до 58-59 градусов Цельсия.

Норма расхода ферментов на стадии 2:

Амилосубтилин (1500ед/г) 5 – 7 г

Глюкаваморин (3000 ед/г) 20 г на 10 кг сырья

Ферменты развести предварительно в небольшом количестве теплой (до 60оС) воды, тщательно перемешать и внести в разваренную и охлажденную до 60оС смесь. Перемешивать периодически в течение 20-30 минут для максимального осахаривания крахмала сырья.

Стадия 3 (брожение)

- Охладить смесь до комнатной температуры, внести дрожжи, перемешать и поставить в теплое место для сбраживания.