Рейтинг@Mail.ru

Rambler's Top100

Яндекс.Метрика

Инструкция:

Затирание при 65С° – 120 мин. Брожение при температуре 20-24С°, 3-7 дней. Необходимое оборудование: Котёл 30 л. Подойдёт эмалированная кастрюля Фальшдно для фильтрования или марлевый мешок Рубашка изотермическая к котлу 30 л (можно одеялом). Ёмкость для брожения с гидрозатвором.

    Подготовьте чистую ёмкость. Можно использовать ёмкость для брожения. В неё налейте 20 литров воды 72С°. Засыпьте молотый солод из большого мешка, размешайте, чтобы не было комочков. Температура затора должна быть 65С°, если меньше, доведите до требуемой, нагревая на медленном огне и помешивая. Изолируйте (утеплите) котёл при помощи рубашки или просто одеяла. Время затирания 120 минут. Максимально быстро остудите сусло до 28-30С°. Используйте «чиллер» или просто поставьте ёмкость в ванну с холодной водой. Отфильтруйте от дробины любым доступным способом. Можно использовать дуршлаг. Накопившуюся дробину промойте 7 литрами воды – это повысит выход продукта. Перелейте сусло в бродильную ёмкость, внесите глюкозу и дрожжи из набора. Через 3-7 дней брожение закончится. Слейте с осадка брагу при помощи шланга. Перегоните на 2 раза. Первый раз на максимальной скорости, второй раз с отбором голов и хвостов. Добавьте дубовые чипсы из пакета в наборе. Выдержите 2-3 недели. Разбавьте полученный продукт до питьевой крепости 38-42%. Масса нетто – 7 кг.